SOFTCOOKER WI-FOOD

SOFTCOOKER WI-FOOD od italského výrobce SIRMAN.

• softcooker je určen pro pozvolné vakuové vaření ve vodní lázni při nízkých teplotách 60 - 95° C
• potraviny, zpracované tímto způsobem, neztrácejí svůj vzhled, chuť ani barvu a zachovávají si šťavnatost a důležité živiny
• ideální do restauračních provozů vyšší kategorie především k přípravě ryb, drůbeže, jatečního masa a zeleniny
• minimální váhový úbytek a bez rizika rozvaření a nasáknutí potravin vodou, zachování aroma, nízké energetické náklady
• vysoká přesnost regulace teploty s tolerancí +/- 0,03° C 
• IP X3 bezpečnostní ochrana nerezové konstrukce
• maximální ponor zařízení 152 mm
• pracovní teplota 20 – 95 °C, oběhové čerpadlo zajišťuje stejnoměrnou teplotu vody v celé nádobě
• ochrana vypne zařízení v případě nedostatku vody
• bezpečnostní čidlo zajišťuje vypnutí zařízení v případě přehřátí nebo přetížení
• rukojeť z nerezové oceli umožňuje snadné přenášení
• tělo z anodizovaného hliníku, boční panely ABS

Funkce:

• díky propojení s bezplatnou aplikací pomocí wi-fi lze vařit obrovské množství odzkoušených receptů, které lze ukládat a sdílet
• 5" dotykový displej s krytím IP67
• přesný ohřev vody v rozmezí 40 / 90° C
• schopen pracovat až s 80 l vody
• jednoduché přichycení
• možnost ovládání pomocí tabletu či chytrého telefonu
• analogový displej pro nastavení času a teploty
• elektronické ovládání
• pracovní teplota v rozsahu + 24 až + 99° C
• 10 přednastavi­telných programů
• ukazatel minimální a maximální hladiny vody
• pojistka proti přehřátí a přepětí
• topný článek ze dvou opláštěných těles

Aplikace umožňuje:

• řídit Softcooker pro vaření Sous-vide přes Bluetooth jednoduchým a rychlým způsobem
• spouštět více jednotek v téže kuchyni
• v případě potřeby začít cyklus vaření se 4 různými teplotami
• vytvořit a uložit si své recepty pro pozdější použití
• sdílet a vidět recepty všech uživatelů registrovaných na www.softcooker.com
• mít k dispozici velké množství receptů pro přípravu masa, ryb, zeleniny a ovoce vytvořených nejlepšími kuchaři
• sledovat a kontrolovat cyklus vaření
• zaznamenat HACCP různých cyklů vaření

Vakuové vaření (sous-vide cooking):

• vaření ve vákuu, je metoda vaření, která je určena k udržení neporušenosti vařeného produktu delší dobu při relativně nízké teplotě
• vaření ve vákuu při nízkých teplotách, které zajistí citlivá elektronika s možností regulace teploty s odchylkou +/- 0,03 °C.
• se softcookerem je zajištěno jemné a šetrné vaření, uchování důležitých živin, intenzivní chuti, šťavnatosti a aroma výsledného produktu, jež je cílem každého profesionálního kuchařského umění.

Zařízení není dodáváno s nádobou, nutno objednat zvlášť.