HI CHEF je dokonalým pomocníkem při výrobě tepelně upravených uzenin. Postup je velmi jednoduchý. Na displeji nastavíme pomalé vaření např. 72°C v jádře uzeniny a čas např. 10 minut. Následně nastavíme šokové zchlazení ve třech fázích. Spustíme HI CHEF. Po ukončení procesu vyjmeme hotovou uzeninu zchlazenou na 3°C. Tím vyhovíme i nejpřísnějším požadavkům HACCPu. Průběh práce můžeme stáhnout na flešku v podobě dat pro HACCP.